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La ternera a la tie ban es un plato típico de la cocina española que se ha convertido en un verdadero clásico de la gastronomía de este país.
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Se trata de una deliciosa y sabrosa preparación de ternera que se sirve acompañada de una salsa de vino tinto y verduras, y que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Este plato es originario de la región de La Mancha, en el centro de España, y se ha hecho muy popular en todo el territorio español.
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Su nombre proviene del término "ternera", que significa carne de vacuno joven, y "tie ban", que en castellano se traduce como "cazuela de barro".
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Esto se debe a que tradicionalmente se cocinaba en una cazuela de barro, lo que le da un sabor único y auténtico. La ternera a la tie ban es un plato que requiere de paciencia y dedicación en su preparación, pero el resultado final es realmente delicioso.
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La carne de ternera se cocina lentamente en una olla de barro junto con una variedad de verduras y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor intenso y una textura suave y tierna. La receta original de ternera a la tie ban incluye ingredientes como cebolla, ajo, zanahorias, pimiento rojo, tomate, laurel, tomillo, romero y vino tinto. Además, se puede añadir también un poco de harina para espesar la salsa y darle una textura más cremosa. Para preparar este plato, se comienza por dorar la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que esté bien sellada, se reserva y se prepara la salsa. En la misma sartén se sofríen las verduras junto con las hierbas aromáticas hasta que estén bien cocidas.
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Luego se añade el vino tinto y se deja reducir hasta que se forme una salsa espesa y sabrosa.
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Una vez lista la salsa, se coloca la carne en la olla de barro y se vierte la salsa por encima. Se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
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La ternera a la tie ban se sirve caliente, acompañada de patatas fritas o arroz blanco.
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También se puede acompañar con un buen vino tinto, que será el complemento ideal para este plato tan sabroso.
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Este plato es perfecto para una comida en familia o para.